農家直営
野菜レストランshonanの
地元野菜のご紹介
野菜レストランshonanでは、地元野菜を中心としてお料理とサラダバーを
ご案内しております。
地元沼南で収穫されたばかりの新鮮野菜をそのまま味わえるサラダバーが自慢なお店です。
サラダバーの野菜は、ドレッシングで召し上がっても
そのまま召し上がってでも食べやすいように、薄く味付けしたサラダもございます。
最近はサラダバーもリニューアルされて、
生野菜を勿論、煮物、和え物、炒め物、糠漬け、などなど
その日によって色んなバリエーションで増えております。
種類はその日によって多少変更はありますが、
サラダバーだけで最大で17種類を提供しております。
そして、サラダバー以外にも味噌汁とスープ、デザート食べ放題が
すべてのお料理に付いております。
身近な野菜を使ったお料理や、珍しい野菜を使ったサラダバーなど他のレストランでは味わえない楽しさを目指しております。
◆生産者の顔が見える◆
葱をメインとして、
普段使われてる身近な野菜を勿論、その他ビーツやホワイトセロリなど珍しい野菜も栽培しております。
野菜を食べる楽しさを感じて頂き健康な野菜生活に貢献できたら嬉しいです。
広瀬悟史
生でそのまま食べられる葉もののサラダ全般を作っております。
皆様が美味しく召し上がれるように日々努力しております。
サラダはお任せ下さい。
坂巻良平
ミツバチの自然交配により水耕栽培でトマトを作っております。
どの料理にも相性抜群の採りたてトマトを味わって下さい。
トマト以外にも色んな野菜を提供しておりますのでサラダバーを沢山楽しんで下さい。
大宮秀一
畑に米ぬかを混ぜ、
より良い微生物を増やす土作りに取り組んでおります。
栄養たっぷりの野菜をどうぞ召し上がってみて下さい。
中台馨
1985年の筑波万博で話題になった、水平放任気耕栽培でトマトを作っております。
水平放任気耕栽培とは
普通のトマトの収穫とは違って、木に実ってるモモを収穫をするように感じでトマトを収穫する方法です。
一段と甘くなったトマトを召し上がってみて下さい。
広瀬雄也
日本一の生産量と美味しさを誇る、お米コシヒカリを大事に作っております。
100年以上作り続けきた自信作です。
ご飯は僕にお任せ下さい。
高城肇
旬の季節野菜を使った
サラダバー
最近は旬の地元野菜を使ったぬか漬けも提供しております。
お客様からも大好評頂いておりますので、是非召し上がってみて下さい。
煮干しなどからダシとって作った味噌汁と洋風のスープ、2種類をご用意しております。
サラダバー、お料理などで使われてるこちらのトマトは地元野菜の為、完熟されたトマトのみ使われています。
その為、上品な甘さとほどよい酸味が特徴的なトマトになります。
生産者
-
大宮秀一（収穫時期 10月～6月くらい）
- 大宮茂男（収穫時期 10月～6月くらい）
-
グリーンハウスSHONAN（収穫時期 一年中）
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）、わくわく広場（アリオ柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨
野菜の王様とも呼ばれ、青汁の材料としても有名なケールです。
普段のサラダに少し加えるだけで栄養素が格段に上がります。
目の健康に働きかける、皮膚や粘膜を丈夫にする、老化を防ぐ、睡眠を促す、ストレスを和らげる、免疫力を高める、美肌効果など様々な効果が期待されてます。
生産者
- 大宮秀一
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨
サラダバー、豚トロマーボーなすなど旬の茄子を味わえます。
甘長唐辛子は天ぷらそば、天ぷらうどん、など主に天ぷらでご提供させて頂いております。もちろん茄子も天ぷら＆生姜焼きなどでご提供させて頂いております。
生産者
- 広瀬悟史
- 大宮秀一
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
ほくほくした新ジャガはシンプルな味付けで時期になるとサラダバーに登場します。
生産者
- 広瀬悟史（広瀬ファーム）
- 大宮秀一
- グリーンハウスSHONAN
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨
サラダバーでよく登場するこちらの野菜はホワイトセロリ！見た目は三つ葉のようにも見えますが、非常に柔らかくてとっても食べやすいセロリになります。
生産者
- 広瀬悟史
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
とても栄養価が高い野菜で、100ｇ食べると一日で必要なビタミンCが摂れます。
生産者
- 広瀬悟史（広瀬ファーム）
- 大宮秀一
- グリーンハウスSHONAN
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨
癖がなく食べやすいズッキーニとコールラビを使ったお酢物もサラダバーに出たりします。
コールラビの名前はドイツ語由来で、コールはキャベツ、ラビはカブを意味します。
名前通りカブとキャベツの甘みがあるのでサラダなどにも美味しく食べられる野菜です。
生産者
- 広瀬悟史（広瀬ファーム）
- 大宮秀一
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨
タマネギにも色々な栄養素がありますが、一番有名なのは血液をサラサラにする効能ですよね～
そのため冷え性の改善や新陳代謝向上する効果が期待できます。
生産者
- 広瀬悟史（広瀬ファーム）
- 大宮秀一
- グリーンハウスSHONAN
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨
栄養価が高い春菊と色鮮やかなラディッシュのサラダも登場します。
生産者
- 広瀬悟史（広瀬ファーム）
- 大宮秀一
- グリーンハウスSHONAN
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨
当店大人気サラダの一つで、とても柔らい食べやすいカブです。
薄い味付けでドレッシングを掛けても美味しく頂く事が出来ます。
生産者
- 広瀬悟史
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
ビーツはロシアの代表的な料理ボルシチに使われる野菜で、
カリウム、ナトリウム、カルシウムなどのミネラルやナイアシン、パントテン酸などのビタミンB類、植物繊維などが含まれるほか、ベタシアニン、ベタインなど他の作物にはなかなかない成分が含まれています。
「奇跡の野菜」「食べる輸血」と言われるくらい栄養が豊富な野菜です。
生産者
- 広瀬悟史
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
おかひじきはナトリウムを排泄する役割のあるカリウムが非常に多く含まれておりますので、
高血圧の方に効果的です。
他にも抗酸化ビタミンBカロテンを多く含まれており、
抗発がん作業や動脈硬化の予防にもなります。
生産者
- 大宮秀一
販売先
- 道の駅沼南、東武ストア（我孫子店、新柏店）
✨収穫時期、収穫量によって店舗に置いてない場合がございますのでご了承ください✨